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题名/责任者:

粤菜创业10步法/陈宏, 牛玉清, 刘隽编著

出版发行项:

南京:南京大学出版社,2020

ISBN及定价:

978-7-305-22842-1/CNY48.80

载体形态项:

124页:彩图;29cm

丛编项:

高等职业教育创新创业系列教材

个人责任者:

陈宏 编著

个人责任者:

牛玉清 编著

个人责任者:

刘隽 编著

学科主题:

粤菜-菜谱-高等职业教育-教材

中图法分类号:

TS972.182

一般附注:

粤菜师傅创业培训教材 以成果为导向的创业训练

提要文摘附注:

本书由粤菜馆创业10个步骤组成。本书共配有60个课时的彩色翻转课堂图和与翻转课堂图配套的任务, 既有生动形象的场景, 又埋藏了完成任务的线索 ; 既能激发学生的创造性技能思维和想象空间, 又有助于教师引导式和启发式教学 ; 既可用于团队训练, 又可用于个人学习。

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