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题名/责任者:

完全咖啡知识手册:升级版/日本枻出版社编辑部编 张文慧译

出版发行项:

北京:中国轻工业出版社,2022

ISBN及定价:

978-7-5184-3942-3/CNY68.00

载体形态项:

127页:彩图;23cm

并列正题名:

All about coffee

个人次要责任者:

张文慧 译

团体责任者:

日本枻出版社 编辑部 编

学科主题:

咖啡-基本知识

中图法分类号:

TS273

一般附注:

元气满满下午茶系列

提要文摘附注:

本书分享了手冲咖啡的基础知识，其中详细介绍了选豆、烘焙、研磨、冲泡技巧、混合咖啡、冲泡水温、保存方法等内容，以及咖啡大师们给读者带来的自己独创的咖啡冲泡技巧，除此以外，还解说了拉花手法及技巧。书中详细分析了咖啡行业的11大趋势，包括罐装咖啡、高端精品瓶装咖啡、后现代咖啡、成套家用咖啡机选购等咖啡衍生知识。

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