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题名/责任者:

啤酒经济学/(比) 约翰·思文, (美) 德文·布里斯基著 王烁译

出版发行项:

北京:中信出版集团,2018.11

ISBN及定价:

978-7-5086-9064-3/CNY42.00

载体形态项:

255页:图;21cm

统一题名:

Beeronomics: how beer explains the world

个人责任者:

思文 (Swinnen, Johan) 著

个人责任者:

布里斯基 (Briski, Devin) 著

个人次要责任者:

王烁 译

学科主题:

啤酒工业-工业经济-世界

中图法分类号:

F416.82

责任者附注:

约翰·思文 (Johan Swinnen), 康奈尔大学博士, 比利时鲁汶大学经济学教授, LICOS制度与经济绩效研究中心主任。德文·布里斯基 (Devin Briski), 拥有哥伦比亚大学社会学学士和新闻学硕士学位, 报纸兼电台记者, 主要报道食品、创意与技术领域。

书目附注:

有书目 (第237-239页)

提要文摘附注:

在酿酒行业的大型并购正在创造巨大的跨国公司时, 美国和欧洲的工艺啤酒运动将古老酿造技术的悠久历史带到了前沿领域, 但很少谈及的是啤酒对世界的经济影响以及它是如何影响历史进程的。本书侧重于啤酒与经济之间的关系, 通过啤酒的镜头来报道世界历史, 并自始至终讲述市场经济的故事, 同时也探索推动了啤酒市场的工业化和整合的关键创新。本书以非技术性的语言进行写作, 非常通俗易懂, 探讨了推动酿酒行业前进的关键创新, 讨论了最近在世界各地的小型独立工艺酿酒厂的革命性创新。作者团队一直在调查各种趋势, 让读者知道在当地超市的货架上有哪些啤酒的品牌和款式。并巧妙地将原始经济研究与新闻风格结合起来, 解释了啤酒背后的经济力量。

使用对象附注:

本书可供世界啤酒工业经济研究者参考阅读

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