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题名/责任者:

好咖啡为什么好:精品咖啡的溯源之旅/(法) 克里斯托夫·塞韦尔著 (法) 法布里斯·勒塞尼厄摄

出版发行项:

北京:中国友谊出版公司,2021

ISBN及定价:

978-7-5057-5096-8/CNY68.00

载体形态项:

201页:彩图;24cm

统一题名:

Culture cafe : la revolution du cafe de specialite

其它题名:

精品咖啡的溯源之旅

个人责任者:

塞韦尔 (Servell, Christophe) 著

个人次要责任者:

勒塞尼厄 (Leseigneur, Fabrice) 摄

个人次要责任者:

贾德 译

学科主题:

咖啡-普及读物

中图法分类号:

TS273-49

中图法分类号:

TS273

出版发行附注:

本书中文简体版权归属于银杏树下 (北京) 图书有限责任公司

责任者附注:

克里斯托夫·塞韦尔 Christophe Servell, 2009年创办了Terres de Cafe (咖啡之地)。2015年获得法国咖啡烘炮大赛冠军。他是咖啡革命的引导者, 提倡将葡萄酒酿造工艺的理念运用到咖啡之上, 尤其关注生产者和咖啡产地。法布里斯·勒塞尼厄 Fabrice Leseigneur, 摄影师、图像工作者, 以美食和葡萄酒摄影见长。

提要文摘附注:

这是一本关于精品咖啡的普及读物和品饮指南。从栽下一株咖啡树苗, 到啜饮一杯咖啡, 精品咖啡生产过程的每个步骤都离不开成熟的知识技术, 严谨、精益求精的工作态度, 以及大量的人力。在本书中, 克里斯托夫·塞韦尔展现了一切与精品咖啡有关的艺术, 教授大家如何选择、制作、品鉴咖啡。在摄影师法布里斯·勒塞尼厄的陪伴下, 他踏上了去埃塞俄比亚、尼加拉瓜、危地马拉寻找咖啡的旅程。在全书的最后部分, 还给出了几道美食的菜谱, 让咖啡与美食的结合为这次前所未有的旅程画上了圆满的句号。

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