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题名/责任者:

餐桌上的历史:刺激食客味蕾的50餐/(法) 马里翁·戈德弗鲁瓦, 格扎维埃·德克托著 赵克非译

出版发行项:

上海:上海文化出版社,2022

ISBN及定价:

978-7-5535-2372-9/CNY52.00

载体形态项:

316页:图;21cm

统一题名:

L'histoire passe a table! : les 50 repas qui ont fait le monde

其它题名:

刺激食客味蕾的50餐

个人责任者:

戈德弗鲁瓦 (Godfroy, Marion) 著

个人责任者:

德克托 (Dectot, Xavier) 著

个人次要责任者:

赵克非 译

学科主题:

饮食-文化史-世界-普及读物

中图法分类号:

TS971.201

责任者附注:

马里翁·戈德弗鲁瓦, 历史学家、美食家, 在法国科研中心任职。格扎维埃·德克托, 历史学家、美食家, 曾担任卢浮宫朗斯分馆馆长。

责任者附注:

马里翁·戈德弗鲁瓦, 历史学家、美食家, 在法国科研中心任职。格扎维埃·德克托, 历史学家、美食家, 曾担任卢浮宫朗斯分馆馆长。

提要文摘附注:

本书为一本探究历史上的厨艺和食品制作方法的书, 借助从来不曾有人研究过的菜单, 将食品制作方法一一道来。通过从古希腊到21世纪的50个食谱重温世界历史档案, 辅以菜谱和精美图片。

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