MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：13
- 题名/责任者:
- 最好的厨师是自己/王茂山[等]主编
- 出版发行项:
- 济南:山东科学技术出版社,2008
- ISBN及定价:
- 978-7-5331-4981-9/CNY25.00
- 载体形态项:
- 12,287页:图;24cm
- 丛编项:
- 家庭厨艺一点通
- 个人责任者:
- 王茂山 主编
- 学科主题:
- 烹饪-基本知识
- 学科主题:
- 菜谱-中国
- 中图法分类号:
- TS972.1
- 中图法分类号:
- TS972.182
- 题名责任附注:
- 主编者还有：綦翠华、党红星、汤卫东
- 提要文摘附注:
- 本书在原料知识中介绍了原料的质量鉴别、营养价值、功效、烹调应用等；在烹调技术中，介绍了家庭常用的烹调方法及典型菜例。还对烹饪原料的加工方法、调味知识和面点制作做了介绍。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS972.1/111 | A00198491 |  密集书库
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借出-应还日期： | 密集书库 | |
| TS972.1/111 | 00273015 | 1: | 密集书库
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| TS972.1/111 | 00273013 | 1: | 书库
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| TS972.1/111 | 00273014 | 1: | 书库
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