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题名/责任者:

不说不知道:你身边的食品安全/孙丽红编著

出版发行项:

上海:上海科学技术出版社,2017

ISBN及定价:

978-7-5478-3238-7/CNY28.00

载体形态项:

183页;24cm

其它题名:

你身边的食品安全

个人责任者:

孙丽红 编著

学科主题:

食品安全-普及读物

中图法分类号:

TS201.6-49

中图法分类号:

TS201.6

提要文摘附注:

本书针对国内的食品安全现状，以娓娓道来的讲座式语气，强调食品安全重要性，剖析现代食品加工技术带来的问题，扼要列举出生活中常见的不良饮食习惯与方式，明确指出加工烹调方式不当对食物的影响，客观分析农药、食品添加剂等的使用对健康的利弊，详细阐述人们易忽视的饮水和调味品的安全性问题，并对坊间流传的食品安全认识误区，进行了辟谣和辨析。

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