MARC状态：订购 文献类型：中文图书 浏览次数：4
- 题名/责任者:
- 四时素食格物:非遗烹饪技艺传承与创新/吕新河，王艳玲主编
- 出版发行项:
- 武汉:华中科技大学出版社,2023
- ISBN及定价:
- 978-7-5680-9882-3/CNY88.00
- 载体形态项:
- 243页:图;26cm
- 个人责任者:
- 吕新河 (1967-) 主编
- 个人责任者:
- 王艳玲 主编
- 学科主题:
- 素菜-烹饪-中国
- 中图法分类号:
- TS972.123
- 提要文摘附注:
- 本书依托于“2022年中国非物质文化遗产传承人研修培训计划——素食烹制技艺与旅游美食品牌研发非遗传承人培训”项目，围绕非遗通识、美学基础、素食文化、素食品牌创意、实践创作等，以二十四节气与食俗工艺为主线，按照春夏秋冬四季划分四个模块，针对性设计100道素食创新菜品，配套高清图片，并赋予营养分析和文化文字渲染。属于原创作品，具有重大的文化和学习价值。
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