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题名/责任者:

功能性食品开发与应用/车云波，贾强主编

出版发行项:

北京:中国医药科技出版社,2019

ISBN及定价:

978-7-5214-0595-8/CNY45.00

载体形态项:

251页;29cm

个人责任者:

车云波 主编

个人责任者:

贾强 主编

学科主题:

疗效食品-高等职业教育-教材

中图法分类号:

TS218

一般附注:

全国高职高专食品类、保健品开发与管理专业“十三五”规划教材 供食品营养与检测、食品质量与安全专业用

提要文摘附注:

本书共分十章，内容包括：功能性食品的生物活性成分；增强体能、促进健康功能性食品的开发与应用；降低发病风险功能性食品的开发与应用；抵御外源性有害因子功能性食品的开发等。

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