MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：2
- 题名/责任者:
- 食品功能性成分的制备与应用发展/秦楠著
- 出版发行项:
- 武汉:武汉理工大学出版社,2024
- ISBN及定价:
- 978-7-5629-7195-5/CNY89.00
- 载体形态项:
- 218页;24cm
- 个人责任者:
- 秦楠 著
- 学科主题:
- 食品-生物活性-化学成分-制备
- 中图法分类号:
- TS218
- 提要文摘附注:
- 本书在论述活性多糖、活性脂类、自由基清除剂、功能性色素和功能性甜味剂的制备及应用的基础上，阐述活性肽与活性蛋白的制备、活性肽与活性蛋白在食品中的应用。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS218/15 | 00806164 |  书库
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| TS218/15 | 00806165 | 书库
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