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题名/责任者:

贝果韧性美味的秘密/小鹅著

出版发行项:

福州:福建科学技术出版社,2025

ISBN及定价:

978-7-5335-7416-1/CNY78.00

载体形态项:

143页:彩图;26cm

并列正题名:

Secret of chewy and delicious bagel

个人责任者:

小鹅 著

学科主题:

面包-制作

中图法分类号:

TS213.21

提要文摘附注:

本书共分六部分——贝果的前世今生、贝果制作准备、原味贝果3种口感做法全解、三十多种不同口味的贝果做法、贝果制作常见问题解答、贝果的保存和食用。每种贝果的制作方法都有图文并茂的详细解析，便于读者学习、实践。

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