广东职业技术学院图书馆书目检索系统

Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

现代厨政管理与创新研究/麦国梁，龙建强，郭元增主编

出版发行项:

长春:吉林出版集团股份有限公司,2023

ISBN及定价:

978-7-5731-3160-7/CNY72.00

载体形态项:

192页;24cm

个人责任者:

麦国梁 主编

个人责任者:

龙建强 主编

个人责任者:

郭元增 主编

学科主题:

饮食业-厨房-商业管理-研究

中图法分类号:

TS972.26

中图法分类号:

F719.3

提要文摘附注:

本书共分六章，内容包括：厨政管理组织体系、厨政绩效管理运作、厨政进存环节管理、厨政生产环节管理、厨政营销策划管理、基于中餐厨政管理的创新研究。

豆瓣简介：