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题名/责任者:

食品安全检测技术研究/宋叶潇, 刘晓鹏, 李宇辉著

出版发行项:

长春:吉林科学技术出版社,2022.09

ISBN及定价:

978-7-5578-9824-3/CNY120.00

载体形态项:

296页:图;26cm

个人责任者:

宋叶潇 著

个人责任者:

刘晓鹏 著

个人责任者:

李宇辉 著

学科主题:

食品安全-食品检验-研究

中图法分类号:

TS207.3

提要文摘附注:

本书对食品分析及安全检测关键技术进行了研究, 首先对食品采样与样品处理的基础操作进行了论述, 然后重点对食品的一般成分、添加剂检测技术、食品中内源毒素和药物残留的检测等技术进行了重点分析, 最后对食品安全及检测新技术进行了阐述。

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