MARC状态：订购 文献类型：中文图书 浏览次数：16
- 题名/责任者:
- 宴会设计与管理/主编胡以婷, 施丹, 王香玉
- 出版发行项:
- 镇江:江苏大学出版社,2021.2
- ISBN及定价:
- 978-7-5684-1557-6/CNY48.00
- 载体形态项:
- 228页:图;26cm
- 个人责任者:
- 胡以婷 主编
- 个人责任者:
- 施丹 主编
- 个人责任者:
- 王香玉 主编
- 学科主题:
- 宴会-设计
- 学科主题:
- 宴会-商业管理
- 中图法分类号:
- TS972.32
- 中图法分类号:
- F719.3
- 一般附注:
- 校企合作旅游与酒店管理专业精品教材 “互联网+教育”新形态教材 含微课
- 书目附注:
- 有书目 (第228页)
- 提要文摘附注:
- 本书全面地介绍了宴会设计与管理的相关内容。全书共9个项目, 包括宴会与宴会设计概述、宴会场景设计、宴会台型设计、宴会台面设计、宴会出品设计、宴会菜单设计、宴会服务设计、宴会组织管理和宴会运营管理。在编写过程中, 编者坚持理论与实际相结合的原则, 根据酒店从业人员的实际工作情况针对性地设计教材内容, 以满足教学的职业性、实践性和开放性要求。
- 使用对象附注:
- 本书既可作为各类院校旅游与酒店管理专业及相关专业的教材, 也可作为酒店服务人员在实践中的参考用书
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