MARC状态：订购 文献类型：中文图书 浏览次数：4
- 题名/责任者:
- 拉面:国民料理与战后“日本”再造/(美)乔治·索尔特著 李昕彦译
- 出版发行项:
- 上海:上海人民出版社,2022.01
- ISBN及定价:
- 978-7-208-17245-6/CNY59.00
- 载体形态项:
- 263页:图;21cm
- 中图法分类号:
- TS971.2(313)
- 一般附注:
- 文景 回音谷
- 提要文摘附注:
- 《拉面》是一部以食物为切口探究19世纪末至今日本社会变迁的研究性著作。醇厚、咸香、暖和的热汤拉面于19世纪末引进日本，因明治维新的城市化发展而被视为具有阶级色彩的大众食物。一个多世纪后的今天，拉面已成为了风靡全球的日本饮食标签。本书将拉面的逐步流行归因于全球语境下的政治和经济变迁。拉面的“现代史”也是日本现代史的缩影。
- 使用对象附注:
- 面食饮食文化研究者
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