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题名/责任者:

西餐教科书/王森主编

出版发行项:

长春:吉林科学技术出版社,2020.10

ISBN及定价:

978-7-5578-6981-6/CNY49.90

载体形态项:

246页:彩图，彩照;24cm

中图法分类号:

TS972.118

一般附注:

乐享生活

提要文摘附注:

餐饮礼仪事实上并不繁杂，它是一种约定俗成的习惯，也是一种合理化的规则，让大家在不致对他人造成困扰的情况下，用最恰当的方式进食。本书分为六部分，内容包括：菜品处理；酱汁与高汤制作；汤品；蔬菜与小食；主菜；主食。

使用对象附注:

西餐烹饪学习者

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