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题名/责任者:

第一个裱花蛋糕:给初学者的方法和窍门/张伟珊著

出版发行项:

北京:机械工业出版社,2019.3

ISBN及定价:

978-7-111-61247-6/CNY59.80

载体形态项:

135页:彩图;24cm

其它题名:

给初学者的方法和窍门

个人责任者:

张伟珊 著

学科主题:

蛋糕-糕点加工

中图法分类号:

TS213.23

责任者附注:

张伟珊, 韩国SFCA (韩国自然系裱花协会) 一级裱花师, 荣获韩国KPDA (韩国艺术蛋糕设计协会) 裱花认证证书。

提要文摘附注:

本书是作者总结多年裱花蛋糕的成功教学经验, 将自己在裱花蛋糕制作过程中的方法和窍门用文字、图片和视频形式分享的书籍。本书非常适合初学者, 帮助他们快速、轻松地制作出栩栩如生、甜美可人的裱花蛋糕, 其中教学逻辑清晰、步骤详细, 从蛋糕制作、裱花霜调制、植物调色、蛋糕抹面、裱花工具选择, 到各色植物的裱制方法、蛋糕造型设计。

使用对象附注:

蛋糕制作初学者

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