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Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

食品微生物学基础/杨玉红，高江原主编

出版发行项:

北京:中国医药科技出版社,2019

ISBN及定价:

978-7-5214-0552-1/CNY29.00

载体形态项:

169页:图;29cm

个人责任者:

杨玉红 主编

个人责任者:

高江原 主编

学科主题:

食品微生物-微生物学-高等职业教育-教材

中图法分类号:

TS201.3

一般附注:

全国高职高专食品类、保健品开发与管理专业“十三五”规划教材

提要文摘附注:

本书内容主要包括微生物主要类群的结构和功能、微生物的营养和生长控制、微生物在食品生产中的应用等。

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