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题名/责任者:

磷脂酶磁性定向固定化及其在大豆油脂脱胶中的应用/屈岩峰著

出版发行项:

北京:中国纺织出版社有限公司,2023.03

ISBN及定价:

978-7-5229-0329-3/CNY58.00

载体形态项:

154页:图 (部分彩图);24cm

个人责任者:

屈岩峰 著

学科主题:

磷脂酶-应用-食用油脂工业-研究

中图法分类号:

TS224

一般附注:

哈尔滨市科技计划自筹经费项目“反胶束微乳液体系超声辅助制备DHA米糠甾醇酯及其微胶囊研究”基金资助支持 哈尔滨市总工会屈岩峰高技能人才 (劳模) 创新工作室基金资助支持 哈尔滨学院横向科研项目“离子液体微环境酶的定向固定化及其在农林食品加工中应用”基金资助支持 哈尔滨学院青年博士科研启动基金项目“超声辅助离子液体微乳液体系植物甾醇酯的合成及其反应机理研究”基金资助支持

提要文摘附注:

本书研究了多种磷脂酶在脱胶过程中体现的特性, 以此为基础, 研究酶法联合脱胶和多效脱胶的效果及可能存在的抑制或促进机制, 寻求一种高效且能够生产低磷含量大豆油脂的最佳脱胶方法。

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