MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：12
- 题名/责任者:
- 生物技术与食品加工/张柏林，杜为民，郑彩霞编著
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2005
- ISBN及定价:
- 7-5025-6540-X/CNY28.00
- 载体形态项:
- 265页;24cm
- 丛编项:
- 现代食品加工新技术丛书
- 个人责任者:
- 张柏林 编著
- 个人责任者:
- 杜为民 编著
- 个人责任者:
- 郑彩霞 编著
- 学科主题:
- 生物工程-应用-食品加工
- 学科主题:
- 生物工程
- 学科主题:
- 食品加工
- 中图法分类号:
- TS205
- 提要文摘附注:
- 本书从食品加工工艺、下脚料处理、贮藏保鲜、品质检测和新型食品添加剂的开发等角度入手，介绍了基因工程、细胞工程、酶工程、发酵工程在其中的应用，着重于食品加工各个环节中生物技术的引入。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS205/2 | A00140860 |  密集书库
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借出-应还日期： | 密集书库 | |
| TS205/2 | 00159929 | 1: | 密集书库
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可借 | 密集书库 |
| TS205/2 | 00159930 | 1: | 书库
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| TS205/2 | 00159931 | 1: | 书库
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