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Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

功能性膳食纤维/郑建仙著

出版发行项:

北京:化学工业出版社,2005

ISBN及定价:

7-5025-7026-8/CNY36.00

载体形态项:

201页;24cm

个人责任者:

郑建仙 著

学科主题:

膳食-纤维-疗效食品

学科主题:

膳食

学科主题:

纤维

学科主题:

疗效食品

中图法分类号:

TS218

一般附注:

国家自然科学基金资助项目

提要文摘附注:

本书包括绪论、膳食纤维的化学、多功能大豆纤维及其功效评价、数种膳食纤维、膳食纤维的应用技术、膳食纤维的分析技术等7章。

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