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Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

食品添加剂/郝利平[等]主编

版本说明:

3版

出版发行项:

北京:中国农业大学出版社,2016

ISBN及定价:

978-7-5655-1604-7/CNY39.00

载体形态项:

297页;26cm

并列正题名:

Food additives

个人责任者:

郝利平 (1957-) 主编

学科主题:

食品添加剂-高等教育-教材

中图法分类号:

TS202.3

一般附注:

普通高等教育“十三五”精品课程建设教材 面向21世纪课程教材

题名责任附注:

主编还有：聂乾忠、周爱梅、白卫东

相关题名附注:

封面英文题名：Food additives

提要文摘附注:

本书进一步规范了食品添加剂的定义，较为详细地介绍了食品添加剂的作用机理、性状、性能与毒性，按照新的标准明确阐述了食品添加剂使用范围、使用剂量、使用方法，提出了食品添加剂使用注意事项，介绍了食品添加剂的国内外发展动态。

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