MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：18
- 题名/责任者:
- 蔬菜贮藏与加工技术/张存莉主编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2008
- ISBN及定价:
- 978-7-5019-6361-4/CNY22.00
- 载体形态项:
- 339页;21cm
- 丛编项:
- 服务三农·农产品深加工技术丛书
- 个人责任者:
- 张存莉 主编
- 学科主题:
- 蔬菜-食品贮藏
- 学科主题:
- 蔬菜加工
- 中图法分类号:
- TS255.3
- 一般附注:
- “十一五”国家重点图书出版规划项目
- 提要文摘附注:
- 简单介绍了国内外蔬菜贮藏与加工的规模、现状、发展趋势和市场贸易情况，我国蔬菜贮藏与加工的产业政策以及蔬菜的种类主产区和特色分布区；系统地介绍了蔬菜贮藏保鲜、加工利用的基本原理、加工设备、工艺技术、产品质量标准和常见蔬菜贮藏保鲜和加工技术，并且提供多咱国内外生产上可行的蔬菜贮藏和加工利用的技术方案，并做了简单的经济效益分析。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS255.3/1 | 00259055 | 1: |  密集书库
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| TS255.3/1 | A00119376 | 书库
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| TS255.3/1 | A00331140 | 书库
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| TS255.3/1 | 00259053 | 1: | 书库
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