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题名/责任者:

中餐服务员工作手册/姜玲，贺湘辉主编

出版发行项:

广州:广东经济出版社,2007

ISBN及定价:

978-7-80728-485-7/CNY10.00

ISBN及定价:

7-80728-485-4

载体形态项:

161页:照片;21cm

并列正题名:

Chinese restaurant server workbook

丛编项:

新博亚酒店一线员工丛书;6

个人责任者:

姜玲 主编

个人责任者:

贺湘辉 主编

学科主题:

饭店-饮食业-商业服务-手册

学科主题:

饭店

学科主题:

饮食业

学科主题:

商业服务

中图法分类号:

F719.3-62

提要文摘附注:

本书对餐前准备、中餐摆台、对客服务、用餐服务、食品质量控制等多项服务内容作了详细介绍。

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