广东职业技术学院图书馆书目检索系统

Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

更明智的食物选择:选什么才好, 怎么吃才对/(英) 蒂姆·斯佩克特著 罗晓译

出版发行项:

北京:中信出版集团,2024.3

ISBN及定价:

978-7-5217-6289-1/CNY88.00

载体形态项:

xix, 552页:图;23cm

统一题名:

Food for life : the new science of eating well

其它题名:

选什么才好, 怎么吃才对

个人责任者:

斯佩克特 (Spector, Tim) 著

个人次要责任者:

罗晓 译

学科主题:

食品营养-营养学

中图法分类号:

TS201.4

责任者附注:

蒂姆·斯佩克特, 伦敦国王学院遗传性流行病学教授, 世界最丰富的双胞胎信息库之一的主管。他发表研究论文逾900篇, 被谷歌评为世界上被引用得最多的100位科学家之一。罗晓, 澳大利亚注册营养师、中国注册营养师, 澳大利亚新南威尔士大学食品科学硕士、悉尼大学营养学硕士。在澳大利亚和中国从事营养咨询和慢性病干预工作。

提要文摘附注:

本书是一本讲述食物与营养学的科学指南。书中, 英国国家健康研究所高级研究员蒂姆·斯佩克特, 基于前沿饮食最新研究成果, 提出了现代饮食不容忽视的11个问题, 揭示了关于食物我们需要知道的一切。通过深入剖析常见的21类食材, 作者带领我们重新认识食物的真正益处和危害, 甄别纷繁饮食营销信息, 做出最适合自己的食物选择, 把握健康饮食的主动权。在附录中, 作者利用可视化图表向读者展示了各类食材营养成分评分、超加工食物速查等实用工具, 提供了普通人即学即用的科学食物选择方法。

使用对象附注:

本书适用于想了解食品营养学的读者

豆瓣简介：