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题名/责任者:

法国蓝带面包宝典:80个经典配方分步解析/法国蓝带厨艺学院著 汤旎译

出版发行项:

北京:中国轻工业出版社,2023

ISBN及定价:

978-7-5184-4111-2 精装/CNY198.00

载体形态项:

319页:照片，图;23cm

个人次要责任者:

汤旎 译

团体责任者:

法国蓝带厨艺学院 著

学科主题:

面包-制作-法国

中图法分类号:

TS213.21

提要文摘附注:

本书分为从揉面到烘烤、传统面包、香料面包、地区面包、世界各地的面包、轻食、维也纳面包六个部分。其中包含了80个经典配方的分步解析，并配有280张图片。

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