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题名/责任者:

糯米纸蛋糕装饰工艺/(英) 施泰维·奥布尔著 伍月等译

出版发行项:

北京:机械工业出版社,2019.10

ISBN及定价:

978-7-111-62877-4/CNY58.00

载体形态项:

127页:图 (部分彩图);26cm

统一题名:

Wafer paper cakes : modern cake designs and techniques for wafer paper flowers and more

丛编项:

蛋糕装饰技法丛书

个人责任者:

奥布尔 (Auble, Stevi) 著

个人次要责任者:

伍月 译

学科主题:

蛋糕-糕点加工

中图法分类号:

TS213.23

出版发行附注:

本书由David and Charles, LTD授权机械工业出版社在中华人民共和国境内出版与发行

相关题名附注:

英文题名原文取自版权页

责任者附注:

施泰维·奥布尔 (Stevi Auble), 自2010年在圣地亚哥成立了“Hey there, Cupcake”起, 开始了她的蛋糕事业。施泰维是一位自学成才的艺术家, 她非常注重糯米纸的使用。

提要文摘附注:

本书从基础工具、材料介绍起, 再以玫瑰、芍药及基础叶子、装饰物为切入点, 掌握糯米纸装饰的基本技巧。

使用对象附注:

本书适用于专业烘熔师、烘熔“发烧友”

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