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题名/责任者:

中国传统酿造食品行业技术与装备发展战略研究/孙宝国主编

出版发行项:

北京:科学出版社,2020

ISBN及定价:

978-7-03-062751-3 精装/CNY98.00

载体形态项:

148页;24cm

个人责任者:

孙宝国 (1961-) 主编

学科主题:

酿造工业-工业发展战略-研究-中国

中图法分类号:

F426.82

提要文摘附注:

本书主要结合我国传统酿造食品产业的发展态势和世界酿造食品产业发展的新趋势、新挑战，对我国未来传统酿造食品产业实现可持续健康发展的蓝图进行整体规划和设计，明确未来20年我国传统酿造食品产业的发展思路和发展目标，凝练未来我国传统酿造食品产业发展的重点任务，提出支撑我国传统酿造食品产业可持续健康发展的重大共性关键技术。

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