MARC状态：订购 文献类型：中文图书 浏览次数：5
- 题名/责任者:
- 中华精品药膳制作/范文昌主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2019
- ISBN及定价:
- 978-7-122-34225-6/CNY49.80
- 载体形态项:
- 151页:彩图;24cm
- 个人责任者:
- 范文昌 主编
- 学科主题:
- 药膳
- 中图法分类号:
- R247.1
- 提要文摘附注:
- 本书内容主要包括：精品药膳中常用中药材，介绍了常用中药材90余种(来源、性味、归经、功能应用、用法用量、按语等)；精品药膳中常用食材，介绍了常用食材20余种(来源、性味、归经、功能应用、用法用量、按语等)；精品药膳制作基本操作，包括药膳原料的准备、药膳制作方法；精品药膳(药食同源、药材、食材、操作步骤、功效应用、按语)，包括四物鸡汤、四君子鸭、十全大补汤等110余精品药膳。
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