MARC状态：订购 文献类型：中文图书 浏览次数：14
- 题名/责任者:
- 随园食单/米晓燕译注
- 出版发行项:
- 长春:吉林大学出版社,2021.6
- ISBN及定价:
- 978-7-5692-8558-1/CNY22.00
- 载体形态项:
- 244页;21cm
- 个人责任者:
- 米晓燕 译注
- 学科主题:
- 烹饪-中国-清前期
- 学科主题:
- 食谱-中国-清前期
- 学科主题:
- 中式菜肴-菜谱-清前期
- 中图法分类号:
- TS972.117
- 提要文摘附注:
- 作者所著的《随园食单》是其四十年美食实践的产物, 以文言随笔的形式, 细腻地描菶了乾隆年间江浙地区的饮食状况与烹饪技术, 用大量的篇幅详细记述了中国十四世纪至十八世纪流行的326种南北菜肴饭点, 也介绍了当时的美酒名茶, 是清代一部非常重要的中国饮食名著。
- 使用对象附注:
- 烹饪爱好者
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