MARC状态：订购 文献类型：中文图书 浏览次数：3
- 题名/责任者:
- 中式烹调师/大庆油田有限责任公司编
- 出版发行项:
- 北京:石油工业出版社,2023
- ISBN及定价:
- 978-7-5183-6106-9/CNY42.00
- 载体形态项:
- 16,144页:图;21cm
- 团体责任者:
- 大庆油田有限责任公司 编
- 学科主题:
- 中式菜肴-烹饪-手册
- 中图法分类号:
- TS972.117-62
- 一般附注:
- 石油企业岗位练兵手册
- 提要文摘附注:
- 本书采用问答形式，对中式烹调师岗位的相关问题和知识进行了介绍与解答。主要内容分为基本素养、基础知识、基本技能三部分。基本素养包括企业文化、发展纲要和职业道德等内容；基础知识包括与中式烹调师岗位密切相关的专业知识和HSE知识等内容；基本技能包括操作技能与常见问题及判断处理等内容。
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