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- 题名/责任者:
- 当咖啡遇上鸡尾酒/(新)詹森·克拉克著 刘鑫译
- 出版发行项:
- 北京:中国纺织出版社有限公司,2021.04
- ISBN及定价:
- 978-7-5180-8044-1 精装/CNY128.00
- 载体形态项:
- 208页:彩图;25cm
- 中图法分类号:
- TS273
- 中图法分类号:
- TS972.19
- 提要文摘附注:
- 本书介绍了77款咖啡鸡尾酒的调制知识和技巧。分为咖啡部分和鸡尾酒部分。咖啡部分介绍了咖啡的起源与发展史、咖啡烘焙厂与如何挑选咖啡、常见的咖啡萃取方式，包括意式浓缩咖啡的萃取、冷萃萃取、法压壶萃取、手冲咖啡的萃取、胶囊咖啡的萃取等；鸡尾酒部分介绍了摇和法、热调法、兑和法、调和法与抛接法、搅和法等调制鸡尾酒的方法工艺，包括意式浓缩马天尼鸡尾酒、威士忌手冲、墨西哥火焰等多款鸡尾酒的调制方法。
- 使用对象附注:
- 咖啡、鸡尾酒爱好者 调酒师
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