MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：5
- 题名/责任者:
- 藏在“吃”这件事里的化学/陈诚著
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2025
- ISBN及定价:
- 978-7-122-47327-1/CNY49.80
- 载体形态项:
- 156页:彩图;24cm
- 个人责任者:
- 陈诚 著
- 学科主题:
- 食品化学
- 中图法分类号:
- TS201.2
- 提要文摘附注:
- 本书聚焦于日常饮食的一系列相关问题，以一名高中化学教育工作者的视角，对食品的挑选、加工和处理等方面做了分析与讲解。同时，书中也关注社会热点，对植物奶油、代可可脂、无糖饮料、冷萃果汁等新型食品做了阐述与介绍。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS201.2/20 | 00814219 |  书库
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在编 | 书库 | |
| TS201.2/20 | 00814220 | 书库
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