MARC状态:审校 文献类型:中文图书 浏览次数:21
- 题名/责任者:
- 食鲜小菜自制指南/(日)EI出版社编著 王祎译
- 出版发行项:
- 武汉:华中科技大学出版社,2018
- ISBN及定价:
- 978-7-5680-4301-4/CNY69.00
- 载体形态项:
- 199页:彩图;21cm
- 个人次要责任者:
- 王祎 译
- 团体责任者:
- (日) EI出版社 编著
- 学科主题:
- 菜谱-日本
- 中图法分类号:
- TS972.183
- 一般附注:
- 饮·食教室 03 有书至美
- 版本附注:
- 由EI Publishing Co.,Ltd.授权出版
- 出版发行附注:
- 限中国大陆发行
- 提要文摘附注:
- 本书讲解了在家烹制美味菜品的知识。首先讲解了甄选食材的方法以及自制美食的基本技巧,包括烹制前的准备、基本烹饪方法、调料特性的了解等。其次按照水产食材、蔬菜食材、肉类食材的分类介绍了具体细分种类、品牌、味道的最佳时期以及挑选时的要点。其中包括乌贼、鲭鱼、章鱼、虾、海胆、双壳贝、牡蛎等11种水产食材;白萝卜、番茄、蘑菇、圆白菜等11种蔬菜食材;牛肉、猪肉为主的肉类食材。在此基础上,列举了几位烹饪高手的私家菜品食谱和烹制心得。
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索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
TS972.183/13 | 00574633 | 书库 (图书定位请点击这里) | 可借 | 书库 | |
TS972.183/13 | 00574634 | 书库 (图书定位请点击这里) | 可借 | 书库 | |
TS972.183/13 | A00073823 | 书库 (图书定位请点击这里) | 借出-应还日期: | 书库 | |
TS972.183/13 | A00285587 | 书库 (图书定位请点击这里) | 借出-应还日期: | 书库 |
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