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MARC状态：订购 文献类型：中文图书 浏览次数：5

题名/责任者:
欧式面包制作/赵开放，王琪，孙伟主编
出版发行项:
青岛:中国石油大学出版社,2024
ISBN及定价:
978-7-5636-8194-5/CNY59.80
载体形态项:
286页:彩图;26cm
个人责任者:
赵开放 主编
个人责任者:
王琪 主编
个人责任者:
孙伟 主编
学科主题:
面包-制作-职业教育-教材
中图法分类号:
TS213.21
提要文摘附注:
本书分为软欧包、硬欧包、丹麦面包、艺术面包四个模块，包含香蒜软法面包制作、祥云结面包制作、法棍面包制作、手撕面包制作等内容。
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