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- 题名/责任者:
- 食品免疫学/贺稚非, 车会莲, 霍乃蕊主编
- 版本说明:
- 第3版
- 出版发行项:
- 北京:中国农业大学出版社,2023.12
- ISBN及定价:
- 978-7-5655-3121-7/CNY56.00
- 载体形态项:
- 10, 285页:图;26cm
- 并列正题名:
- Food immunology
- 丛编项:
- 普通高等学校食品类专业系列教材
- 个人责任者:
- 贺稚非 主编
- 个人责任者:
- 车会莲 主编
- 个人责任者:
- 霍乃蕊 主编
- 个人次要责任者:
- 白忠彬 编写
- 个人次要责任者:
- 段艳 编写
- 学科主题:
- 食品卫生学-免疫学
- 中图法分类号:
- R15
- 一般附注:
- 普通高等教育“十四五”规划教材
- 相关题名附注:
- 英文并列题名取自封面
- 责任者附注:
- 本书编写人员: 白忠彬, 车会莲, 段艳, 郭军, 贺稚非等
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书系统地介绍了食品免疫学的基本理论和基本知识, 共分16章, 包括绪论、抗原、免疫器官及免疫细胞、抗体、补体系统、细胞因子、淋巴细胞、抗原递呈细胞、T细胞介导的细胞免疫应答、B细胞介导的体液免疫应答、免疫应答的调节、天然免疫、营养与机体免疫、食物与超敏反应、免疫技术原理以及免疫技术在食品检测中的应用。
- 使用对象附注:
- 本书可作为高等院校或相关部门的食品免疫学教材, 也可供从事食品科学和技术研究的相关人员阅读参考使用
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