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题名/责任者:

食物改变历史.下卷.佐餐衍变影响的文明进程/罗格著

出版发行项:

北京:中国工人出版社,2022.4

ISBN及定价:

978-7-5008-7893-3/CNY78.00

载体形态项:

266页:图 (部分彩图);24cm

其它题名:

佐餐衍变影响的文明进程

个人责任者:

罗格 著

学科主题:

饮食-文化史-中国

中图法分类号:

TS971.202

责任者附注:

罗格, 本名胡轶笛。现居浙江杭州。毕业于中国矿业大学, 在媒体从事采编工作超过十年, 现在互联网行业工作。长期在食物历史文化等方面进行创作。另在哔哩哔哩开有个人视频账号“罗格觅食记”。

书目附注:

有书目 (第259-266页)

提要文摘附注:

本书是一本从佐餐之味的发展衍变看中国历史的图书, 主要从羊肉、猪肉、白菜、豆腐、盐、蔗糖、香油、花生、胡椒、辣椒、茶、蜂蜜的出现, 表现佐餐之味的地位变化在王朝盛衰、朝代更替、文化融合中的重要影响。在历史上主食相对供应充足的情况下, 佐餐之味也在不断扩大自己的“版图”, 它既是主食的有效补充, 又丰富着广大劳动人民的生活滋味, 更促进了人口和不同饮食文化的往来交流, 形成了丰富多彩的中华饮食文化。这对今天的中国粮食发展战略仍有很重要的启示意义。

使用对象附注:

饮食文化史研究者

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