MARC状态：订购 文献类型：中文图书 浏览次数：11
- 题名/责任者:
- 纳豆与纳豆激酶/高秀丽主编
- 出版发行项:
- 北京:科学出版社,2020.02
- ISBN及定价:
- 978-7-03-063950-9/CNY98.00
- 载体形态项:
- 227页:图;24cm
- 中图法分类号:
- R151.3
- 中图法分类号:
- Q555
- 提要文摘附注:
- 为了给纳豆和纳豆激酶的研究、应用提供支持，本书作者将国内外最新研究成果和作者的最新工作汇集成册，介绍了纳豆的研究历史，生产工艺，菌种分离、筛选、鉴定、基因工程，质量控制，药理药效作用，产品开发与应用等，是国内不可多得的一本关于纳豆和纳豆激酶研究专著。
- 使用对象附注:
- 大豆食品营养研究人员，纳豆激酶研究人员
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