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题名/责任者:

食品理化分析技术/胡雪琴，李晓华主编

出版发行项:

北京:中国医药科技出版社,2019

ISBN及定价:

978-7-5214-0596-5/CNY38.00

载体形态项:

221页:图;29cm

个人责任者:

胡雪琴 (1973-) 主编

个人责任者:

李晓华 (女， 1979-) 主编

学科主题:

食品分析-物理化学分析-高等职业教育-教材

中图法分类号:

TS207.3

一般附注:

全国高职高专食品类、保健品开发与管理专业“十三五”规划教材 供食品营养与检测、食品质量与安全专业用

提要文摘附注:

本书共分八章，主要内容包括：食品理化分析概论、食品理化实验室概论、白酒的分析、饮料的分析、乳及乳制品的分析、肉及肉制品的分析、粮食及其制品的分析、食品包装材料的检验。

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