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题名/责任者:

现代饭店管理概论/主编王平, 孟庆杰

版本说明:

第3版

出版发行项:

大连:大连理工大学出版社,2022

ISBN及定价:

978-7-5685-3840-4/CNY54.80

载体形态项:

257页:图;26cm

丛编项:

新世纪普通高等教育旅游管理类课程规划教材;3

个人责任者:

王平 主编

个人责任者:

孟庆杰 主编

学科主题:

饭店-企业管理-高等教育-教材

中图法分类号:

F719.2

提要文摘附注:

本书共十三章，开篇是饭店与饭店业概述，其次共分两篇，上篇介绍现代饭店业，介绍饭店与饭店业的基本概念与功能等；下篇介绍饭店管理，讲述现代饭店运营管理的组织系统和管理内容。

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