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题名/责任者:

食品分析实验指导/(美)S. Suzanne Nielsen主编 王永华，宋丽军，蓝东明主译

出版发行项:

北京:中国轻工业出版社,2020

ISBN及定价:

978-7-5184-2532-7/CNY58.00

载体形态项:

288页:图;26cm

并列正题名:

Food analysis laboratory manual

个人责任者:

(美) 尼尔森 (Nielsen, S. Suzanne) 主编

个人次要责任者:

王永华 主译

个人次要责任者:

宋丽军 主译

个人次要责任者:

蓝东明 主译

学科主题:

食品分析-实验-教材

中图法分类号:

TS207.3

一般附注:

国外优秀食品科学与工程专业教材

版本附注:

据原书第3版译出

相关题名附注:

版权页英文题名：Food analysis laboratory manual

提要文摘附注:

本书共分三部分，涵盖《食品分析》（第五版）35章中21章的实验内容，书中所列实验均包括以下内容：实验背景、阅读任务、实验目的、实验原理、实验试剂、注意事项、危害和废物处理、实验仪器、实验步骤、数据和计算、思考题等。

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