广东职业技术学院图书馆书目检索系统

Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

海派时尚菜.沁香素雅篇/上海银河宾馆编著

出版发行项:

上海:世界图书上海出版公司,2003

ISBN及定价:

7-5062-5799-8/CNY20.00

载体形态项:

90页:照片;19X21cm

丛编项:

世图生活咨讯库

团体责任者:

上海银河宾馆 编著

学科主题:

菜谱-上海市

中图法分类号:

TS972.182.51

提要文摘附注:

本书精选具有新上海特色的菜肴近百种，其中有APEC会议的创新菜，招待外国元首等的“中国宴”等。所选菜肴的特色是选料严谨，刀工精细，主料突出，注重原味，讲究火功，浓而不腻，造型别致。本书中菜肴偏重于清淡养身一类，色彩清新谈雅体现了深厚的文化底蕴，精美的摄影，全彩的印刷为其增色不少。

豆瓣简介：