广东职业技术学院图书馆书目检索系统

Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

食品机械与设备/康旭主编

出版发行项:

北京:科学出版社,2020

ISBN及定价:

978-7-03-066022-0/CNY69.80

载体形态项:

367页:图;26cm

并列正题名:

Food processing machinery and equipment

丛编项:

卓越工程师丛书

个人责任者:

康旭 主编

学科主题:

食品加工设备-教材

中图法分类号:

TS203

一般附注:

卓越工程师教育培养计划食品科学与工程类系列规划教材

相关题名附注:

封面英文题名：Food processing machinery and equipment

提要文摘附注:

本书按设备类别进行讲解，用典型生产线举例讲解了以工艺为依据进行设备选型配套的方法，以及设备的自动控制。知识体系从机械到电气，从预处理到各种精深加工，高新技术全覆盖，设备按结构、原理、设计、应用模式介绍。

豆瓣简介：