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- 题名/责任者:
- 食品加工技术概论/宋喜云，赵欣，梁文珍主编
- 出版发行项:
- 北京:中国农业大学出版社,2016
- ISBN及定价:
- 978-7-5655-1071-7/CNY39.00
- 载体形态项:
- 281页:图;26cm
- 个人责任者:
- 宋喜云 主编
- 个人责任者:
- 赵欣 (食品加工) 主编
- 个人责任者:
- 梁文珍 (女， 1966-) 主编
- 学科主题:
- 食品加工-高等职业教育-教材
- 中图法分类号:
- TS205
- 一般附注:
- 高等职业教育“十三五”规划教材
- 提要文摘附注:
- 本书以产品为载体，分成不同的任务，每一任务就是一个典型的工作过程；以若干个同类任务为一个项目。全书共分为果蔬制品加工、粮油制品加工、肉品加工、乳品加工、蛋品加工、发酵食品加工、饮料食品加工七个项目。每个任务以典型产品加工过程形式介绍了各种食品生产技术。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS205/10 | 00439110 |  密集书库
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可借 | 密集书库 | |
| TS205/10 | A00126086 | 密集书库
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| TS205/10 | A00337850 | 密集书库
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借出-应还日期： | 密集书库 | |
| TS205/10 | 00439111 | 书库
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| TS205/10 | 00439112 | 书库
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