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题名/责任者:

蔬菜营养百吃.B卷.叶菜、果菜/郭武备，李成荟编著

出版发行项:

济南:济南出版社,2004

ISBN及定价:

7-80629-924-6/CNY32.00(全2册)

载体形态项:

2册(313页):彩照;20cm

个人责任者:

郭武备 (营养学) 编著

个人责任者:

李成荟 (营养学) 编著

学科主题:

蔬菜-食品营养

学科主题:

蔬菜-菜谱-中国

学科主题:

蔬菜

学科主题:

食品营养

学科主题:

菜谱

中图法分类号:

R151.3

中图法分类号:

TS972.123

提要文摘附注:

本书全面介绍了叶菜、果菜类蔬菜的名称、营养价值、药用价值和保健功能，针对蔬菜的烹调、介绍蔬菜选购技巧、烹调方法与实例。

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