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题名/责任者:

快雕综合技法/白佳东编著

出版发行项:

北京:中国轻工业出版社,2008

ISBN及定价:

978-7-5019-6424-6/CNY35.00

载体形态项:

86页:图;26cm

丛编项:

食品装饰技巧

个人责任者:

白佳东 编著

学科主题:

菜谱-装饰雕塑-中国-图集

学科主题:

菜谱

学科主题:

装饰雕塑

中图法分类号:

TS972.114-64

提要文摘附注:

本书不仅详细图解了食雕原料的设计思路和快雕的刀法，还由简到繁、由浅入深的介绍了酒楼、酒店在日常经营中及展台展示制作中常见的石雕作品。

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