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题名/责任者:

老字号新故事.第二辑.传承人篇/北京市商务局主编

出版发行项:

北京:商务印书馆,2020

ISBN及定价:

978-7-100-17860-0/CNY90.00

ISBN及定价:

978-7-100-17860-0/CNY90.00

载体形态项:

406页:图，照片;23cm

丛编项:

老字号新故事系列丛书/闫立刚主编

团体责任者:

北京市商务局 主编

学科主题:

老字号-介绍-北京

学科主题:

民间艺人-生平事迹-北京-现代

中图法分类号:

F279.271

中图法分类号:

K825.7=76

提要文摘附注:

本书对北京老字号企业及其传承人的事迹进行了全面介绍，包括“京城烧麦独一处——都一处烧麦”“传承正宗宫廷风味 保存传统饮食遗产——仿膳(清廷御膳)制作技艺的传承与发展”“南北皆喜的百年美食——北京饭店谭家菜”“动静结合 雅俗共赏——北京宫廷补绣的传承与发展”等。

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