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题名/责任者:

法国精品级创新甜点/(法)诺埃米·斯特鲁克著 (法)德菲娜·阿玛尔-康斯坦丁摄影

出版发行项:

北京:电子工业出版社,2019

ISBN及定价:

978-7-121-36619-2/CNY98.00

载体形态项:

285页:彩图，彩照;25cm

个人责任者:

(法) 斯特鲁克 (Strouk, Noemie) 著

个人次要责任者:

(法) 阿玛尔-康斯坦丁 摄影

个人次要责任者:

王锴 (法语) 译

学科主题:

甜食-制作-法国

中图法分类号:

TS972.134

版本附注:

由Larousse会同Dakai Agency Limited授权出版

提要文摘附注:

本书精选具有代表性的经典法式甜点，从配方、造型、口感、技法、装饰等方面进行了创新，并将所介绍的甜点按制作工艺的难易程度分成三级，可供读者循序渐进地制作。

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