MARC状态：订购 文献类型：中文图书 浏览次数：10
- 题名/责任者:
- 高压电场干燥和解冻技术/丁昌江, 宋智青著
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2023
- ISBN及定价:
- 978-7-122-42163-0/CNY128.00
- 载体形态项:
- 238页, [8] 页图版:图 (部分彩图);24cm
- 个人责任者:
- 丁昌江 著
- 个人责任者:
- 宋智青 著
- 学科主题:
- 高电压-电场-应用-食品加工-干燥
- 学科主题:
- 高电压-电场-食品加工-解冻技术
- 中图法分类号:
- TS205.1
- 中图法分类号:
- TS205.7
- 提要文摘附注:
- 本书分为6章，重点介绍了高压电场干燥和解冻技术及其在部分食品领域中的试验研究。具体包括：高压电场干燥基础研究、预处理技术在高压电场干燥中的应用、高压电场干燥结合热风干燥、高压电场解冻技术等。
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