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题名/责任者:

非遗美食:梅州客家味道的前世今生/廖君著

出版发行项:

广州:广东科技出版社,2022.1

ISBN及定价:

978-7-5359-7806-6/CNY78.00

载体形态项:

225页, [2] 页图版:彩图;21cm

其它题名:

梅州客家味道的前世今生

个人责任者:

廖君 著

学科主题:

客家人-饮食-文化-介绍-梅州市

中图法分类号:

TS971.202.653

中图法分类号:

TS971.202

责任者附注:

廖君, 中国电视艺术家协会会员, 广东省作家协会会员, 中国客家文学院签约作家。

提要文摘附注:

本书以梅州非遗美食为切入点, 以梅州市区、县为轴, 联合梅州89家非遗美食店铺, 甄选了包含客家豆腐、客家腌菜、粄等有代表性的客家非遗美食, 结合客家本土文化讲述客家非遗美食的历史源流、工艺制作、用料、传承故事等, 书中也会保留部分经典的客家用语, 使读者更真切地感受客家文化。以图为基, 以文释美食。纸上品客家美食文化, 实地品客家美食佳肴, 让客家菜从小众走向大众, 也让读者在阅读中感受到客家文化的韵味和风情。

使用对象附注:

客家人饮食文化研究者

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